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國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)近日發(fā)布全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)上來看，意大利以48.5億升的產(chǎn)量繼續(xù)占據(jù)全球最大葡萄酒生產(chǎn)國的寶座，緊隨其后的是法國，產(chǎn)量為46.4億升，第三是西班牙，產(chǎn)量為40.9億升。 收獲滿滿的2018年 2017年全球葡萄酒產(chǎn)量下降...

2018年度葡萄采摘季臨近尾聲，今年各國的葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)陸續(xù)出爐。近日，歐盟農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展總局(DG AGRI)公布了28個(gè)成員國葡萄酒產(chǎn)量預(yù)測：今年成員國葡萄酒總產(chǎn)量為1億7560萬百升，與2017年同比上升了22.1%，與過去五年平均產(chǎn)量相比，上升了5.1%。 意大利...

都知道香檳區(qū)別于靜止葡萄酒的地方就在于，它需要在酒瓶中經(jīng)過二次發(fā)酵的過程，從而產(chǎn)生氣泡。 在6至8周的二次發(fā)酵過程中，酵母消耗了糖分，在酒中釋放出酒精和二氧化碳，以及酯類和高級(jí)醇，有助于風(fēng)味物質(zhì)和感官特征的形成。 而此后，這些酒就要在酒窖中避...

香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)在不久前基本結(jié)束了2018年的采收工作，今年可以說是非常杰出的一年，葡萄的健康狀態(tài)無可挑剔，產(chǎn)量也十分可觀，香檳酒行業(yè)委員會(huì)(Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，簡稱CIVC)將2018年的采收稱作世紀(jì)采收。 的確，與2017...