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藍菲葡萄酒課堂|品酒第一步：如何“察顏觀色”?

在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。我們之所以需要對葡萄酒進行察顏觀色，其實是因為一款酒的顏色可以告知我們許多關于它的有用信息，從而讓我們對這款酒有一個比較準確的初步判斷。首先，我們需要知曉的是，葡萄酒的...

時間：2018-01-02 11:27:43

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葡萄酒的碰杯文化是怎樣的?

論是酒局還是派對，在有酒的場合中，碰杯總是少不了的，這幾乎成了人們的社交姿勢，但很少有人會知道，為什么要碰杯，這種碰杯的文化又是怎么來的? 關于碰杯習俗的由來，有兩個最為流行的解釋： 1、在中世紀，歐洲人比較迷信，認為妖魔鬼怪經常在熱鬧的場合...

時間：2017-12-31 11:47:34

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貴腐酒：發霉的葡萄創造出的世界奇跡

發了霉的葡萄，卻早就出世界上最美味的葡萄酒，聽起來是不是不可思議，但這卻是貴腐酒真真實實的來歷，而釀造出它的釀酒師，當初也絕對沒想到，無心之舉竟促成了如此佳作。故事要從1775年說起，那時葡萄園里的葡萄已經成熟，掛在枝頭等待著收獲。但德國萊...

時間：2017-12-31 11:42:25

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高貴蒙特布查諾葡萄酒：自帶貴族屬性的美酒

葡萄酒歷來給人優雅浪漫的印象，在古代葡萄酒更是上層階級才能享用的物品，但如今葡萄酒已飛入尋常百姓家，成為家家戶戶餐桌上的常客了，但如果問如今是否還要一款酒自帶貴族屬性，酒友們或許會回答高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)。高貴蒙特...

時間：2017-12-29 13:55:43

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原來，葡萄酒的年份有這么多講究!

年份這個詞，幾乎是葡萄酒的典型標簽，無論是釀酒師，還是消費者，都會關注年份，很多人印象中年份是指葡萄采摘的時間，除此之外，關于年份大部分人依舊知之甚少。一、好年份葡萄酒，價格通常更高雖然對于便宜的日常餐酒來說，年份似乎沒有太大的意義，今...

時間：2017-12-29 13:49:47

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葡萄酒中有沉淀物是好是壞?

葡萄酒喝的多了會發現，有時候酒里面會有沉淀物，關于這些沉淀物，有人說這是酒高品質的象征，又有人說這表示酒已經變質了，那么到底哪種說法正確呢? 渣渣的來源葡萄酒中的沉淀物，大致有兩個來源：一種來自于葡萄酒的釀造過程;另一種則來自于葡萄酒裝瓶后...

時間：2017-12-28 14:13:53

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為什么你聞不出葡萄酒的香氣?

復雜而具有層次感的香氣是葡萄酒的魅力之一，與別的酒不同，人們都說葡萄酒的精華在于一個一個品字，品其口感，聞其香氣，感知葡萄酒的語言。今天要說的，就是聞其香，這也是葡萄酒鑒賞中最重要的一個內容之一，欣賞一瓶酒的香氣，如同欣賞一位異性的體香一...

時間：2017-12-28 14:03:48

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一文帶你了解真實的德國紅酒世界

德國素以啤酒、白葡萄酒聞名，但德國也產紅酒，品質還相當不錯! 目前，紅葡萄占德國葡萄園面積的三分之一，對于一提到德國就自動閃過雷司令的消費者來說，或許感到吃驚。然而，這并非意味著紅酒是德國的新生事物。有些紅葡萄的存在可追溯至公元十四世紀。不...

時間：2017-12-27 14:10:23

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顏色：揭開葡萄酒年齡的秘密

紅酒的酒緣會隨著酒齡增長而加寬，并逐漸地散失其色。但每款葡萄酒都有各自獨特的成分，賦予著自身獨特的色澤變化過程。判斷一款紅酒是年輕的還是有一些陳年時間，其實并不困難，學會了這一招，盲品的時候不妨小試一下。隨著時間的推移，葡萄酒與空氣接觸，...

時間：2017-12-26 16:19:33

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新手入門葡萄酒，從這些紅葡萄品種開始

世界上的釀酒品種千千萬，常見的以及種植范圍較廣的也有數十種，鑒于紅葡萄酒是國內葡萄酒市場最普遍的葡萄酒類型，因此我們就從最常見的那些紅葡萄品種開始了解起。赤霞珠典型香氣：黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷等作為全球種植范圍最廣的葡萄品種之一，赤...

時間：2017-12-26 16:07:19

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